Tyylikkäs, tuhkasta harmaa hieman hapokas kevyt valkohomejuusto
Tuhkaheidi on ohutkuorinen kevyt valkohomejuusto. Sen rakenne on pehmeä ja kiinteä, kypsänäkään se harvemmin on täysin valuva.
Tuhkaaminen on ikivanha tapa suojata juustoja, sen suojaamana juusto kypsyy rauhassa, TuhkaHeidi onkin Heidi juuston "isosisko", aavistuksen voimakkaampi ja hapokkaampi. Nuorena TuhkaHeidi on varsin tyylikäs ja helposti lähestyttävä, vanhemmiten maku voimistuu ja harmaa pinta voi saada valkoisia "hapsia".
Miedon tuoksuinen Tuhkaheidi on parhaimmillaan juustotarjottimella.
Ainesosat: Pästoroitu LEHMÄNMAITO, hapate, juoksute, valkohomeviljelmä, suola, tuhka. LAKTOOSITON. Pästöriserad MJÖLK, mjölksyrakultur, löpe,, vitmögelkultur salt, aska,. LAKTOSFRI.
