Keskivoimakas, kiinteä ja tuoksuva kittijuusto Alpeilta
Appenzeller Surchoix on klassinen keskivoimakas kittijuusto Itä-Sveitsistä. Juustossa maistuu Alppien ruoho, lehmiä ei ruokita koskaan säilörehulla ja laiduntaminen on kesäisin pakollista. Juuston valmistaminen ja kypsytys on myös tarkkaan säädelty, Surchoixia harjataan vähintään 5kk kypsymisen ajan salaisella yrttiliemellä, juustossa on tuoksuva, kova kuori, jota ei syödä.
Juuston rakenne on kova ja joustava. Surchoixin maku on pähkinäinen, pehmeä ja pitkä. "Kultaista" Appenzelleriä voi käyttää leivällä tai juustotarjottimella, hyvin sulavanaja täysrasvaisena sitä voi käyttää gratinointiin tai osaksi fondueta.
Ainesosat: Pästoroimaton LEHMÄNMAITO, hapate, juoksute, suola.LAKTOOSITON. Pästöriserad MJÖLK, mjölksyrakultur, löpe, salt,LAKTOSFRI
