Hienostunut ja miedosti vuohinen pehmeä tuhkakuorinen Loiren- laakson klassikko
Sainte-Maure de Touraine on Loiren laakson Tourainesta tuleva klassinen vuohenmaitojuusto. Se on muodoltaan pitkä, hieman kapeneva pötkö, jonka tuhkapintainen kuori kypsyy kauniin harmaansiniseksi. Kuoren alla juusto on nuorena kosteaa, valkoista ja kermaisen pehmeää. Kypsyessään rakenne tiivistyy ja maku syvenee pähkinäiseksi, heinäiseksi ja hienostuneen vuohiseksi. Juuston tunnistaa sen läpi kulkevasta rukiinoljen korresta, joka tuki alun perin haurasta juustomassaa. Nykyään olki toimii myös aitouden merkkinä. Sainte-Maure de Touraine kuuluu Ranskan suojattuihin alkuperänimityksiin ja sen perinne ulottuu keskiajalle saakka.
Ainesosat: Pastöroimaton VUOHENMAITO/Upastoriserad GET MJJÖLK, suola/salt ,hapatteet/ syrningsmedel, elintarviketuhka/aska, juoksete/rennet
Allergeenit: MAITO/MJÖLK/MILK
