Keskivahva, rakenteeltaan hieman pehmeämpi raclette Ranskasta
Raclette on Alppien klassinen sulatusjuusto, jota valmistetaan sekä Sveitsin että Ranskan puolella. Ranskalainen raclette yhdistetään erityisesti Savoien ja Haute-Savoien vuoristoalueisiin, joissa juustoa on tehty lehmänmaidosta talvisia, ravitsevia aterioita varten. Juusto on puolikova, joustava ja hieman pehmeä. Maku on maitoinen, pähkinäinen ja lempeän aromaattinen. Raken teensa ansiosta raclette sulaa tasaisesti ja kermaisesti, minkä vuoksi sitä tarjotaan perinteisesti perunoiden, kasvisten, leivän ja leikkeleiden kanssa. Nimi tulee ranskan sanasta “racler”, kaapia: ennen juuston leikattua pintaa sulatettiin tulen äärellä ja sulanut kerros kaavittiin lautaselle. Tämä yhteisöllinen tapa teki raclettesta vuoristoseutujen lämmittävän talviruoan ja myöhemmin koko Euroopassa tunnetun seurustelu juusoruuan.
Ainesosat: Ainesosat:pastöroimaton MAITO, suola, hapate, eläinperäinen juoksute, . Ingredienser:opastoriserad MJÖLK, salt, syrakultur, animalisk löpe.
Allergeenit: MAITO/MJÖLK
