Voimakas, elegantin ja mausteinen puolikova alppijuusto
Klostertaler Extra on Itävallan Vorarlbergista tuleva puolikova
lehmänmaitojuusto, joka valmistetaan tuoreesta alppimaidosta
perinteisesti käsityönä. Juusto kypsyy luonnonkellarissa
noin 7-10 kk, jolloin sille kehittyy ruskehtava luonnonkuori,
voinkeltainen sisus ja täyteläinen, mehukas rakenne. Maku on
voimakas mutta elegantti. Siinä on maltaisuutta, paahteisuutta,
tummaa karamellia sekä hedelmäisiä vivahteita. Se on ryhdikäs,
aromikas ja hyvin viipaloituva alppijuusto.
Klostertaler on saanut nimensä Klostertalin alppilaaksosta, joka
kulkee Bludenzista kohti Arlbergia. Laakson vuoristolaitumet,
puhdas alppi-ilma näkyvät juuston luonteessa. Klostertaler sopii
juustotarjottimelle, leivälle ja myös lämpimiin voileipiin ja ruokiin.
Ainesosat: pastöroitu lehmän MAITO, suola, mikrobiviljelmät, mikrobiologinen juoksete pastöriserad koMJÖLK, salt, mikrobiell kultur, mikrobieologisk löpe.
