Voimakas, hieman murtuva ja tuoksuva kittijuusto Alpeilta
Extra Appenzeller on klassinen voimakas kittijuusto Itä-Sveitsistä. Juustossa maistuu Alppien ruoho, lehmiä ei ruokita koskaan säilörehulla ja laiduntaminen on kesäisin pakollista. Juuston valmistaminen ja kypsytys on myös tarkkaan säädelty, Extraa harjataan vähintään 6kk kypsymisen ajan salaisella yrttiliemellä, juustossa on tuoksuva, kova kuori, jota ei syödä.
Juuston rakenne on kova ja tasainen, hieman murtuva. Extran maku on pähkinäinen ja hyvin voimakas. Extra Appenzeller on perinteinen juustotarjotin tarjottava, täysrasvaisena se myös sulaa hyvin ja sitä voi käyttää gratinointiin tai osaksi fondueta.
Ainesosat: Pästoroimaton LEHMÄNMAITO, hapate, juoksute, suola.LAKTOOSITON. Opästöriserad MJÖLK, mjölksyrakultur, löpe, salt,LAKTOSFRI
